저장해 두면 쓸모 있는 생활 꿀팁 10가지 (식약처·농촌진흥청 자료로 확인)

달걀을 삶을 땐 물에 식초를 몇 방울 넣어 보세요. 농촌진흥청 자료에 생활 요령으로 실린 방법인데, 삶다가 껍데기에 금이 가도 흰자가 덜 흘러나오게 도와준다고 해요. 효과를 실험으로 잰 자료는 아니니 가볍게 시도해 보세요. 껍질을 잘 벗기고 싶다면 삶은 뒤 바로 찬물에 헹궈 보시고, 며칠 냉장고에 두었던 달걀이 더 잘 벗겨진다고 합니다.

달걀은 뾰족한 쪽이 아래로 가게 세워서 냉장 보관하세요. 식약처 안내에 따르면 둥근 쪽에는 기실이라는 공기주머니가 있어 깨지기 쉽고, 깨지면 세균에 노출될 수 있어서예요. 또 껍데기 표면에는 오염을 막아 주는 얇은 막이 있으니, 보관하기 전에 세제로 씻지 마세요. 날달걀을 만진 뒤엔 비누로 30초 이상 손을 씻어 주세요.

냉동한 고기나 생선은 실온 대신 냉장실에서 천천히 녹이세요. 실온에 오래 두면 미생물이 늘고 맛과 품질도 떨어지기 쉬워요. 냉장 해동은 100그램에 12시간쯤 걸리니 전날 밤에 미리 옮겨 두세요. 급할 땐 밀봉해서 찬물에 담그되, 물이 미지근해지면 미생물이 빨리 늘어나니 중간중간 찬물로 갈아 주세요. 전자레인지 해동은 양이 적을 때만 쓰고, 녹인 뒤엔 바로 조리하는 게 좋습니다.

고구마와 토마토는 냉장고에 넣지 마세요. 농촌진흥청 자료에 따르면 고구마는 12에서 15도가 가장 알맞고, 10도 아래에 오래 두면 병에 약해져 썩기 쉬워요. 토마토도 12에서 13도 정도가 알맞은 보관 온도라, 덜 익은 건 실온에 두고 익혀 드세요. 또 토마토는 에틸렌이라는 숙성 가스를 내보내니 다른 과일이나 채소와는 떨어뜨려 두는 게 좋아요.

그런데 이 에틸렌이 감자에게는 오히려 도움이 됩니다. 식약처 자료에 따르면 감자 상자에 사과를 한두 개 넣어 두면, 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 싹이 트는 걸 늦춰 준다고 해요. 양파와 함께 두면 둘 다 쉽게 상하니 따로 보관하세요. 싹과, 햇볕을 오래 받아 초록색으로 변한 부분에는 솔라닌이 들어 있으니 싹은 눈까지 깨끗이 도려내고 드세요.

전자레인지에는 ‘전자레인지용’ 표시가 있는 그릇만 쓰세요. 알루미늄 호일이나 금속은 마이크로파가 부딪혀 불꽃이 튈 수 있어 화재 위험이 있어요. 밀봉된 용기는 뚜껑을 살짝 열고 데우고, 달걀이나 밤처럼 껍질 있는 음식은 껍질을 벗기거나 칼집을 낸 뒤 데워야 합니다. 기름기나 물기가 많은 음식은 아주 뜨거워질 수 있으니 꺼낼 때 장갑을 끼세요.

프라이팬 기름에 불이 붙으면 절대 물을 붓지 마세요. 기름 속에 들어간 물이 순식간에 수증기가 되며 부피가 약 1,700배로 불어나, 불붙은 기름을 사방으로 밀어내거든요. 주방용 K급 소화기가 있으면 먼저 쓰고, 없다면 뚜껑을 완전히 덮고 레인지를 끈 뒤 119에 신고하세요. 무엇보다 조리 중엔 자리를 비우지 않는 습관이 중요해요.

가스레인지 불꽃 색을 한번 살펴보세요. 한국가스안전공사에 따르면 불꽃이 노랗거나 빨갛다면 불완전연소가 일어나고 있다는 뜻으로, 연소 효율이 떨어지고 일산화탄소가 생깁니다. 이럴 땐 공기조절장치를 움직여 파란 불꽃으로 맞추고, 불꽃구멍에 낀 음식 찌꺼기도 자주 청소해 주세요. 다 쓴 뒤엔 레인지 콕과 중간밸브를 꼭 잠그는 습관도 함께 들여 두세요.

가스가 새는지는 냄새만 믿지 말고 평소에 비눗물로 점검해 보세요. 조금씩 새면 냄새로는 알아차리기 어렵거든요. 한국가스안전공사 안내대로 주방 세제와 물을 반반씩 섞어 호스 연결 부분에 바르고, 거품이 생기면 가스가 새는 거예요. 그땐 밸브부터 잠그고, 판매점이나 공급 회사에 연락해 고친 뒤에 쓰세요. 가스 냄새가 날 땐 환풍기 같은 전기제품은 켜지 말고 창문부터 열어 주세요.

다 마신 커피 찌꺼기는 버리지 말고 탈취제로 써 보세요. 서울시가 소개한 방법은 햇볕에 이삼 일 바싹 말리거나 전자레인지로 말린 뒤, 부직포 주머니에 담아 냉장고나 신발장에 넣어 두는 거예요. 꼭 말려야 하는 이유는, 물기가 남아 있으면 오히려 곰팡이가 자랄 수 있기 때문입니다. 잘 말린 찌꺼기는 신발장의 습기까지 함께 잡아 준다고 해요.